人生最高の「肉」

オーストラリアのメルボルンに、ブラドスという美味しいステーキ店があります。

　　１９７４年、メルボルンに駐在していたとき、よく行きました。今もあります。

　　ブラドスでは、目の前に並ぶ、大小様々な肉の中から、食べたい肉を選べます。

　　フィレとサーロインしか知らなかった僕は、「リブ・アイ」、「Ｔボーン」、「ランプ」など、いろいろな種類を食べてみました。

　　ブラジルに出張したときも、肉を食べました。

　　「シュラスコ」という料理で、大きな肉の塊を、長い金属棒に差して、ウェイターが店内を回り、声をかけると、好みの肉片を切り取ってくれます。１枚の大きさは、厚めの、大きなロースト・ビーフくらいでした。

　　観察すると、ブラジル人の男性は、いろいろな肉を７枚、女性でも５枚は食べていました。僕は２枚食べて、もうギブ・アップでした。

　　さて、これまでの人生で、一番美味しいと思った肉は、サン・フランシスコで食べた、プライム・リブです。

　　霜降りではなく、脂のない、赤くて美しい、やわらかい肉でした。肉そのものの旨さを、存分に味わいました。

　　僕も家内も、これが人生最高の肉と、太鼓判を押しました。１９８０年頃のことでしたが、いまだに、これを超える肉には、お目にかかっていません。

　　店の名前は忘れました。ネットで検索すると、" House of Prime Rib "　という店があります。

　　どの店だったのか、次にシスコに行ったら、確かめてきます。

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